YAKINIKU Shichirin Keramik-Tischgrill rund Ø 300 mm MEDIUM – japanischer Konro Holzkohlegrill für Yakitori, Teppanyaki & Hibachi | 2–6 Personen

YAKINIKU Shichirin rund Ø 300 mm – der japanische Tischgrill in der Größe MEDIUM

Ein Shichirin ist ein kompakter japanischer Tischgrill für Holzkohle, an dem alle Gäste gemeinsam am Tisch sitzen und sich ihre Happen selbst grillen. Der runde YAKINIKU Shichirin in der Größe MEDIUM bietet eine Grillfläche von 31 cm für 2 bis 6 Personen und wird serienmäßig mit einem Edelstahlrost geliefert. Gefertigt ist er aus Keramik mit Quarz und Cordierit, bei hoher Temperatur gebrannt und mit Details aus Bambus und Edelstahl verarbeitet.

Auf einen Blick

• Grillfläche 31 cm rund – für kleine Happen ebenso wie für ein großes Stück zum Teilen
• Edelstahlrost serienmäßig enthalten
• Für 2–6 Personen – bei zwei Personen genügt eine halbe Kohlefüllung
• Material: Keramik mit Quarz und Cordierit, hoch gebrannt
• Regulierbare Lüftungsschieber für präzise Temperatursteuerung
• Wetterfest – auch bei Regen und Schnee als Wintergrill nutzbar
• Höhe: 170 mm | Gewicht: 10,60 kg | Marke: YAKINIKU

Jeder ist sein eigener Tischkoch

Das Besondere am Shichirin-Grillen ist das gesellige Zusammensitzen um die Glut. Ähnlich wie beim Raclette werden alle Zutaten vorher in mundgerechte Happen portioniert – einen dauerbeschäftigten Grillmeister gibt es hier nicht. Jeder legt selbst auf, wendet selbst und isst direkt vom Rost. Die runde Bauform stellt alle gleichberechtigt um die Glut, was ihn zum idealen Grill für kleinere Tische und gesellige Runden macht.

Rund oder eckig – welche Form passt zu dir?

Die runde Variante ist kompakter, stellt sich mittig auf jeden Tisch und eignet sich besonders für flaches Grillgut, Fleischstücke und Gemüse. Die eckige Variante spielt ihre Stärke bei Yakitori-Spießen aus, die quer über die schmale Seite gelegt werden, und passt besser auf lange Tafeln. Beide sind für 2 bis 6 Personen ausgelegt.

Konro, Hibachi, Teppanyaki – die Begriffe kurz erklärt

• Shichirin: der Oberbegriff für den kleinen japanischen Holzkohle-Tischgrill
• Konro: die Bauform, historisch aus hitzebeständigem Kieselgur gefertigt
• Hibachi: das offene Kohlebecken, aus dem sich der Tischgrill entwickelt hat
• Yakitori: yaki = grillen, tori = Huhn; heute die Zubereitung von Spießen über Glut
• Teppanyaki: wörtlich Grillen auf einer Eisenplatte – Zutaten werden blitzschnell angebraten, sodass Farbe, Geschmack und Nährstoffe erhalten bleiben

Keramik mit Quarz und Cordierit

Cordierit ist besonders temperaturwechselbeständig, Quarz erhöht die Festigkeit. Der Grill wird bei hoher Temperatur gebrannt und ist dadurch unempfindlich gegen Feuchtigkeit – die Keramik schützt vor Regen und Schnee und macht den Shichirin ganzjährig einsatzbereit. Die glatte Oberfläche nimmt kaum Fett auf und lässt sich nach dem Abkühlen einfach auswischen. Bambus- und Edelstahldetails runden die Verarbeitung ab.

Hitze exakt regulieren

Über die Lüftungsschieber steuerst du die Luftzirkulation. Weit geöffnet erreicht der Shichirin problemlos sehr hohe Temperaturen zum scharfen Angrillen, fast geschlossen hält er eine milde Glut zum langsamen Garen. So lässt sich mit der Temperatur regelrecht spielen.

Welche Holzkohle gehört hinein?

Der YAKINIKU Shichirin wird ausschließlich im Freien mit Briketts, selbstzündenden Briketts oder Holzkohle betrieben. In Japan ist Binchotan die erste Wahl – das schwarze Gold Japans erreicht extrem hohe Temperaturen, brennt länger und deutlich leiser als gewöhnliche Holzkohle. Eine kleine Menge hält den Grill stundenlang in Betrieb, und das Grillgut bleibt innen saftig.

So zündest du Binchotan an: Zuerst ein Bett aus weicherer Holzkohle anlegen, etwa Akazienholzkohle. Sobald dieses durchgeglüht ist, den Binchotan diagonal darauf legen – er fängt dann von selbst Feuer. Alternativ funktioniert ein Gasbrenner, das dauert rund 15 Minuten.

Was gelingt darauf besonders gut?

• Yakiniku: dünn geschnittenes Rindfleisch, Bulgogi, Wagyu-Scheiben
• Yakitori: Hähnchenspieße, Negima, Tsukune
• Fisch & Seafood: Sanma (pazifischer Makrelenhecht), Jakobsmuscheln, Garnelen, Tintenfisch
• Gemüse & Pilze: Shiitake, Frühlingszwiebeln, Paprika, Mais, Aubergine
• Vegetarisch: Tofu, Halloumi, Yaki Onigiri

Passendes Zubehör

Mit der YAKINIKU Grillpinzette wird das Grillen deutlich einfacher: Mit der geraden Pinzette legst du rohen Fisch oder rohes Fleisch auf, mit der gebogenen nimmst du das fertige Grillgut wieder herunter – für Gemüse funktionieren beide gleich gut. Wer die Bandbreite erweitern möchte, ergänzt die Teppanyaki-Platte und brät darauf frische Zutaten in Sekunden scharf an.

Ein Stück japanische Alltagskultur seit 1603

Die heutige Bauart des Shichirin ist aus Aufzeichnungen der japanischen Edo-Zeit ab 1603 überliefert, wo er als beliebtes und alltagstaugliches Küchengerät beschrieben wird. Zunächst Samurai, Adeligen und höhergestellten Bürgern vorbehalten, wurde er nach der Verbreitung in alle Bevölkerungsschichten zum festen Bestandteil festlicher Anlässe – besonders bei Volksfesten im Freien (Matsuri) in der kalten Jahreszeit und bis heute im Umfeld traditioneller Teezeremonien.

Technische Daten

Häufige Fragen zum runden Shichirin

Ist ein Grillrost im Lieferumfang enthalten?

Ja, der runde Shichirin wird serienmäßig mit einem Rost aus Edelstahl geliefert.

Für wie viele Personen reicht der Shichirin rund?

Für 2 bis 6 Personen. Bei zwei Personen empfiehlt es sich, die Grillkammer nur zur Hälfte mit Kohle zu befüllen – das spart Brennstoff und hält die Hitze angenehm.

Welche Holzkohle eignet sich am besten?

Binchotan liefert die besten Ergebnisse: sehr hohe Temperaturen, lange Brenndauer, kaum Geräusche. Alternativ funktionieren Briketts, selbstzündende Briketts oder hochwertige Holzkohle in kleiner Stückgröße.

Kann ich den Grill in der Wohnung benutzen?

Nein. Der Shichirin darf ausschließlich im Freien betrieben werden. Wie jeder Holzkohlegrill setzt er Kohlenmonoxid frei und gehört niemals in geschlossene Räume, Zelte oder Garagen.

Kann ich den Grill im Winter draußen nutzen?

Ja. Die hoch gebrannte Keramik ist wetterfest und schützt vor Regen und Schnee – der Shichirin ist als Wintergrill ausdrücklich vorgesehen. Für die Lagerung empfiehlt sich dennoch ein trockener, frostfreier Platz.

Wie reinige ich den Keramikgrill?

Asche nach dem vollständigen Auskühlen entnehmen, den Edelstahlrost abbürsten und die Keramikoberfläche feucht auswischen. Auf aggressive Scheuermittel verzichten.